なんでポップコーンは弾けるの？
おとなの方へ：くわしい説明
ポップコーンは、粒の中の熱い湯気が硬い皮を破って、中のでんぷんがふわっと膨らむとはじけるんだよ。
ポップコーンの粒には、硬い外皮の中にでんぷん質と少量の水分が含まれています。加熱すると水が水蒸気に変わって圧力が高まり、外皮が破裂します。すると、糊化したでんぷんが急激に膨張し、冷えて泡状のポップコーンになります。
じゃあ、これは？
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全文
ボウルに ふわふわの しろい ポップコーンが いっぱいに なって いるね。ちいさくて かたい つぶが、どうして あんな ふうに なるのかな？
ポップコーンの つぶの なかには、ちいさな みずが かくれて いるんだ。あつく なると、その みずが ゆげに かわるよ。
ゆげは どんどん おおきく なって、かたい かわを ぎゅうっと おす。とうとう かわが われて、ぽんと はじけるんだ！
なかの やわらかい でんぷんは、さめると ふわっと ふくらむよ。それが、たべる ふわふわの ポップコーンに なるんだ。
つまり、あつい ゆげが つぶの かわを わって、なかみが ふわっと ふくらむから、ポップコーンは はじけるんだね。